:: Crema chantilly ::

Per una piccola festa a sorpresa mi sono cimentata nella preparazione di una torta, la volevo semplice e leggera, quindi ho optato per un pandispagna molto sottile farcito con crema chantilly alla vaniglia.

Inutile dire che la crema avanzata è stata apprezzata anche così semplicemente gustata con un cucchiaino e dei semplici biscottini. E allora eccovi la ricetta :

1 litro latte intero fresco

8 tuorli

300 gr zucchero

120 gr di farina 00

500 Ml di panna fresca o 2 confezioni di panna vegetale

1 baccello di vaniglia

1 cucchiaio di zucchero

Portare a bollore il latte con la vaniglia.

Sbattere i tuorli con lo zucchero e unire poco alla volta la farina.

Versare il composto nel latte e portare a bollore. Continuare a mescolare fino ad ottenere la densità desiderata.

Versare in una ciotola e lasciar raffreddare. Montare a neve ben ferma la panna ( io preferisco la vegetale, che rimane più corposa ) e incorporare alla crema mescolando dal basso verso l'alto. 

Un abbraccio